昌吉7月28日电 (记者 王小军)7月28日，记者从新疆昌吉市政府了解到，为希望发展特色餐饮业，昌吉融合当地餐饮业实际，印发了《自治州特色餐饮业发展实行意见》，昌吉州决定扶植餐饮业发展专项资金200万元，各县市也决定一定数额的扶植资金反对特色餐饮业发展。《实行意见》认为，昌吉州把餐饮重点项目建设划入“项目建设年”、“项目攻坚年”活动，明确提出每个县市都要打造出具备自身特色的餐饮美食街，重点推展了昌吉回民小吃街、奇台县古城商业街、阜康市康乾街、玛纳斯县绥来美食街、吉木萨尔县五彩湾特色餐饮街、呼图壁县吉祥美食街、木垒县木垒河特色餐饮商业街的建设。在挖出餐饮文化方面，大力打造出餐饮文化名牌，推展已完成餐饮品牌商标注册70个以上。在培养人才方面，积极开展餐饮技能比赛、餐饮职业技能的检验，提升餐饮人员的技能水平。

新的获得烹调技能大师工作室1家、获得自治州烹调行业优秀人才1名。职业技能检验总计人数为8941人，其中：初级中式面点师2130人、中级中式面点师312人；初级中式烹调师3308人、中级中式烹调师1915人。据昌吉市政府副市长庄玉廷讲解，昌吉市以美食为媒，以节庆为郎，昌吉市美食文化旅游元素的独有魅力，回民美食文化早已在昌吉市落地生根、做到大做到强劲，构成了乌昌地区独具魅力的美食文化旅游圈。今年上半年，全市旅游人数约121万人，同比快速增长15%，构建旅游收益8.9亿元，同比快速增长29%，全市各类餐饮经营户约3000余家，餐饮收益4.53亿元，同比快速增长13.3%。

全州有餐饮经营户6400多户，其中限额以上餐饮企业37家，享有中华名不吃名店148个、新疆名不吃名店273个、昌吉名不吃名店171个，中华金厨奖1人、中国烹调大师1人，新疆烹调技能大师工作室1家，昌吉州取得“中国回民小吃之乡”称号，昌吉回民小吃街取得“中华回民小吃名街”奖，昌吉市长宁路小吃街、阜康市兹纳格尔街、奇台县古城商业街荣获“新疆美食一条街”称号。九碗三行宴、回民大油香、万人散子、万人粉汤转入吉尼斯记录。庄玉廷讲解，8年来美食文化旅游节规模大大发展壮大，品质大大提高，展览餐饮企业从2006年的将近20家，到去年已减至近100家，从最初无一家取得中华餐饮名店到目前全市共计中华餐饮名店11家，从最初的14个中华名小吃至去年的90个，最近几年还倒数申创了5个上海大世界基尼斯纪录，游客也从最初的严重不足5万人减少到去年的30多万人。

记者了解到，8月18日，昌吉市还将举行中国(昌吉)第八届美食文化旅游节系列活动。预计参会嘉宾和游客们还将联合亲眼直径2.2米，味道香甜，让人难忘悠长的“仅次于辣盘子――新疆回民八宝饭”，建构本届美食节的上海大世界基尼斯纪录。“仅次于辣盘子”在洁白的糯米上覆盖面积绿色的葡萄干、青色的豌豆、红色的蜜枣、红枣、白腰豆、绿着智慧之光的核桃仁、爱吃的无花果、杏脯等八种色彩明艳、种类多样的美食，组合而成象征物昌吉州60年昌盛吉祥、美好幸福、甜蜜美美、安康顺意的图案。

同时，现场美食竞技演出、刮起糖人、矇眼骗刀、大米刻字、蛋雕、花儿舞台演译等活动。特色餐饮的发展，对当地经济的带动力大大强化，仅有2013年，全州构建餐饮业零售总额28亿元，同比快速增长18.4%。28个重点餐饮项目已完成投资4亿元，同比快速增长65%。

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